张淑华
快乐蜂（中国）及永和大王总裁
麦当劳香港汉堡大学第一任校长
复旦管院后EMBA首届私董会同学

复旦管院后EMBA首届私董会同学张淑华女士曾在麦当劳工作近30年，熟悉她的人都习惯叫她Shirley。Shirley曾担任香港麦当劳董事总经理，也是麦当劳亚洲首位女董事，同时她还是香港汉堡大学的第一任校长。目前Shirley就职快乐蜂（中国），带领永和大王等旗下众多品牌正不断创造着新的辉煌。以下为张淑华同学接受麦联社的采访。

疫情的到来也有阳光的一面

疫情发生已经有一段时间了，从最开始强烈的心理冲击，到现在准备接受它很可能是一个常态。营业额的压力、巨大的亏损，疫情给餐饮业带来的打击毫无例外也都发生在我们的企业身上。在如此特殊的环境下，作为企业的领头人，首先要做的事情就是如何让员工更加安心。发薪的时间要非常准时，甚至比原来更准时，上一年度的奖金也一定要及时到位。我们不希望让优秀的人才在这个时间有动荡，于是在疫情刚开始的时候就主动问过工作伙伴，公司做些什么可以让他们更踏实？当得知伙伴们希望能够提升健康保障，我们就在第一时间为每一位员工都购买了新冠病毒的保险。这样一来，团队自然更有向心力。

如此大规模的疫情不是一个人可以左右影响的，年初很多的计划随之被全盘打乱。这个时候首先要调整自己的心态，对事情的发生有全新的认知，去接纳它。就像我们现在的目标，并不是营业额要提升多少个点，因为仅仅恢复到去年的样子就已经非常辛苦，我们要做的，是如何在新的局势下，一步一步爬起来，然后稳步向前走。

以前我的差旅非常多，现在更多的是线上会议，和团队在一起的时间反而更多了。虽然相隔距离很远，但线上并肩作战、相互打气，团队的工作节奏丝毫没有懈怠，比以前更快更高效，这种积极良好的情绪就会传递给更多人。

同时这段期间，我个人也难得拥有了一段能够安心陪伴家人的时间。以前因为工作太忙，每天能和父母一起吃一顿晚饭都是非常奢侈的事情。现在，疫情的到来让我有机会能够参与到家人的点滴生活中，让工作和家庭更加平衡，然后以一种谦逊的心态去思考工作、生活的各个方面。我相信每个人的人生中都经历了各种各样的挑战，不妨看到疫情带来的阳光面，它会让我们的生命更加精彩。

餐饮业正在疫情中加速进化

我认为在疫情到来之前，变化已经在发生，而疫情加速了变化。现在线上和线下的界限越来越不清晰，餐饮全面线上化的趋势不可避免。如果还抱有传统的观念，希望依靠原来的运营模式维持生意，那可能会被市场快速淘汰。疫情带给餐饮业人的思考，是如何从过去转向现在和未来。

疫情中，顾客的心态和消费习惯有了很大的改变，即便疫情过去，大家对于公共就餐的环境卫生、食品安全都会有更高的要求，零售到家是未来餐饮服务的趋势和挑战。以前主动到店就餐的顾客突然不见了，你要如何找到他们呢？对于看不见的顾客，要怎样把握他们的需求？然后进一步去分析如何实现他们的需求呢？这些都需要依靠企业数字化的转型和调整，这也是一条探索中的路。

因为疫情，数字化管理的进程被大大加速，我们现在有非常多的项目小组，我很鼓励有意愿有想法的年轻人去挑战一些新项目，做更多的尝试。在这个过程中，一定会犯错，没关系，大家就是在试错的过程中不断的学习、修正、再次尝试，然后让整体趋势不断向上走。找准方向，让自己归零然后重新进步，相信一定会达到比疫情前更好的样子。

做一个自带正能量的发光体

每个人的状态是由不同场景和因素影响的。有一天，一个朋友在抱怨现在生意难做、疫情无法控制，我只是轻轻跟他讲了一句：你还有空想这些，说明你的工作还不是太忙哦。他马上明白过来，与其纠结不可能改变的，不如花时间做一些实际的事情。

《哈利波特与密室》中，邓布利多对哈利说：决定我们成为什么样人的，不是我们的能力，而是我们的选择。如果你选择把注意力过多投入在消极的事物中，你的情绪就会被低落、郁闷占据，你就很难走出来。如果你刚好又是团队的领导者，那整个团队就跟着遭殃。做一个自带阳光正能量的发光体，是团队领导者最重要的特质。

没有人天生自带能量就比别人多，这取决于我们的内心是否能够源源不断产生能量，这种正能量从心底涌出，它可以感染到身边的人，甚至改变环境。如果你自身的能量不足，而你刚刚好意识到了这点，那就需要找对人来提醒你，如果周围人都没办法帮到你，你还可以有意识让自己去学习、让自己忙起来，做很多自己感兴趣同时又有意义的事情。

以前我曾任麦当劳汉堡大学校长，当时我觉得世界上没有人是培养不出来的。经历了很多事情后，我发现如果个人没有这个意愿，别人做再多都没有用，对他反而是累赘和负担。所以，我们要不断地反思，要改变的始终是自己，而不是别人。

希望大家能够平平安安，用丰富细腻的内心去感知生活中美好的细节，愿疫情过后，每个人都能遇见一个更好的自己，在这段特别的生命旅程中经历收获和成长。